Quand on crée son entreprise food, on porte tout sur ses épaules, et rapidement la question du recrutement se pose. Salarié-e, freelance, combien ça va couter ?
On cuisine, on gère les commandes, la com’, la paperasse, les livraisons, les clientes, les problèmes de dernière minute…
Au début, ça fonctionne, parce que tu as l’énergie et l’adrénaline.
Mais rapidement, tu te rends compte que ton business repose entièrement sur toi.
Et c’est là que tu touches la limite : tu n’as plus le temps de trouver de nouveaux clients, de développer ta stratégie ou de créer les conditions pour accueillir davantage de demandes. Tu restes enfermée dans l’opérationnel, alors que ton rôle devrait être d’entreprendre, pas seulement d’exécuter = sortir de la posture d’artisane pour prendre celle de CEO.
C’est exactement à ce moment-là qu’intervient le premier vrai recrutement : ton premier pilier. Celui ou celle qui va te permettre de souffler, de sécuriser ton quotidien et de poser la première pierre d’une vraie équipe.
Mais attention : recruter ne s’improvise pas ! Voici les clés pour réussir ce passage crucial.
1. Clarifier ce que tu veux déléguer
Avant même de chercher la bonne personne, il faut savoir ce que tu dois sortir de tes tâches.
👉 Commence par cartographier ton activité : liste toutes les tâches que tu fais, du plus stratégique (relation client, développement, création) au plus opérationnel (plonge, production, livraison, facturation, réponses aux mails, réseaux sociaux…).
Puis, identifie ce qui n’est pas ta zone de génie.
- La paperasse, si elle te donne des boutons.
- Les réseaux sociaux, si ça te prend une énergie folle.
- La plonge, si elle t’empêche de te concentrer sur la création culinaire.
C’est là que tu trouveras la première mission à confier.
Et surtout, en ayant une cartographie claire, tu cadres le poste dès le départ, tu poses tes attentes, et tu évites de tomber dans le flou qui génère de la frustration des deux côtés.
2. Attirer ton équipe de cœur (comme tu attires ton client de cœur)
Recruter, ce n’est pas seulement chercher des compétences. C’est aussi (et surtout) chercher une personne alignée avec tes valeurs.
Tout comme tu attires ton client de cœur avec ton authenticité, tu peux attirer ton équipe de cœur avec ton projet, ta vision, tes engagements.
💡 Exemple : si tu es un traiteur vegan, il est essentiel que ta collaboratrice comprenne l’importance de ton message et y adhère. Elle ne portera pas ton business de la même manière si elle n’est pas convaincue. Et managérialement parlant, c’est beaucoup plus fluide !
Après le Covid, beaucoup de personnes recherchent plus qu’un emploi : elles veulent un projet qui a du sens, une relation humaine respectueuse, un alignement avec leurs propres valeurs.
Et c’est tant mieux, parce que ça t’oblige à être claire sur ta mission et à créer une vraie culture d’entreprise, même si tu n’es qu’au début de ton équipe.
3. Les erreurs classiques à éviter
- Recruter dans l’urgence : quand on est à bout, on prend parfois la première personne qui passe. Mauvaise idée : tu risques de perdre du temps, de l’argent et de la confiance.
- Chercher un “clone” de toi-même : ton premier pilier n’est pas censé être ton double, mais ton complément. 😉
- Ne pas poser de cadre clair : si tu n’expliques pas précisément ce que tu attends, tu ne peux pas en vouloir à la personne de ne pas être à la hauteur.
4. Le vrai but du recrutement : retrouver ta zone de génie
Recruter, ce n’est pas “se débarrasser des corvées”.
C’est te recentrer sur ce que toi seule peux faire :
- développer la vision,
- renforcer la stratégie,
- attirer de nouveaux clients,
- consolider ton image de marque,
- créer de nouvelles opportunités.
C’est ça, passer de l’artisane débordée à l’entrepreneuse qui construit un business capable d’accueillir la croissance.
5. T’appuyer sur des expert-es
La tête dans le guidon, ou avec des doutes qui te feraient procrastiner ton 1er recrutement, il peut être judicieux de t’appuyer sur des experts en la matière. N’hésite pas à te tourner vers des RH… en freelance ! Et oui, ça existe aussi 😉
T’entourer d’expert-es lors de décisions importantes, est vraiment précieux !
6. Le choix du statut
Une autre question importante quand veut recruter son 1er pilier, c’est de choisir entre un·e freelance ou un·e salarié·e.
Dans mon cas, j’ai commencé par travailler avec des freelances. C’est moins engageant juridiquement et financièrement, ça permet de tester des modes de collaboration et surtout de caler ses processus correctement avant d’envisager un emploi plus stable.
Aujourd’hui, il existe des freelances dans quasiment tous les métiers : aide-cuisine, plonge, administratif, RH, communication… Ce sont des professionnel·les qui apportent une vraie expertise, avec l’avantage d’un coût plus léger à supporter quand on débute dans le recrutement.
Et puis, en choisissant bien, on peut aussi faire circuler l’argent là où ça a du sens (personnellement, je privilégie de travailler avec des femmes).
La nuance, c’est que les freelances ont leur propre business, donc leur engagement envers tes valeurs et ta vision sera toujours plus limité. À l’inverse, un·e salarié·e que tu recrutes sur la base de ton projet et de tes valeurs deviendra un vrai pilier, beaucoup plus investi·e dans la construction de ton entreprise.
En résumé
Ton premier recrutement est bien plus qu’une aide opérationnelle.
C’est un acte fondateur : celui qui marque ton passage du “je fais tout moi-même” à “je bâtis une équipe et un projet plus grand que moi”.
Et si tu prends le temps de clarifier tes besoins, de poser des process, et surtout d’attirer des personnes alignées avec tes valeurs, alors tu crées les conditions pour que ton business grandisse avec solidité et confiance.
Pour aller plus loin
Où en es-tu ? Tu satures dans l’opérationnel, tu sens que tu arrives à tes limites mais tu a à coeur de continuer la croissance de ton business Food ? C’est qu’il est peut-être temps de préparer la prochaine étape et la structuration de ton entreprise à un autre niveau et scaler !
Le recrutement est un des leviers clés pour scaler et pérenniser ton business Food. Et c’est justement un des sujets que nous allons aborder lors de la prochaine masterclass « 5 leviers clés pour un business scalable et pérenne ».
C’est un live 100% gratuit durant lequel je vais te partager toutes les bases pour passer ton prochain cap de croissance.
