Voici une recette de wok déclinée avec ce que j’avais sous la main.
C’est une recette aux saveurs indiennes par l’utilisation d’un mélange de curry indien déjà tout prêt, mais avec une méthode de cuisson qui est le wok… et un ingrédient asiatique : le nuoc mam 😉
On avait des épinards frais sous la main, et un reste de poulet rôti qu’on a dépioté.
On a mélangé le tout et le résultat a été top 😊
Comme quoi, en suivant la méthode des déclinaisons, il est vraiment possible de tout faire !
Et tu verras que tu n’as pas besoin d’utiliser les mêmes ingrédients que moi, je t’explique tout !
RECETTE DU POULET à L’INDIENNE
Difficulté : facile
Préparation : 10min
Cuisson : 15min
Pour 4 personnes :
- 1 petit oignon
- Du poulet émincé pour 4 personnes (env. 400g)
- 2 CSoupe de sauce tikka massala toute prête
- 5cL d’eau.
- 10cL de crème
- 4 CC de nuoc mam
- 2 grosse poignées d’épinards dont tu auras préalablement retiré la queue
- Sel/poivre
Comment procéder :
| Etapes | Ingrédients de déclinaison et recommandations |
| 1/ Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile. | Remplacer par échalote, vert de poireau, etc… |
2/ Mettre le poulet émincé + les 2 CS de sauce curry tikka massala + les 4 cc de nuoc mam. | Remplacer par n’importe quelle viande émincée, du tofu, des fruits de mer, etc… Si le mélange de curry est en poudre : 2 CC suffisent + 1 verre d’eau Tu peux par toutes les épices que tu souhaites ! |
| 3/ Quand le poulet est cuit, ajouter les épinards et un fond d’eau. Mélanger et couvrir. | Remplacer les épinards par du pak choï, de la roquette, du poireau Truc sympa : ajouter 1 poignée de noix de cajou (attention pas pour les petits enfants), de la cacahuète concassée, ou encore 2 CC de beurre de cacahuète… Tu peux même y ajouter des tomates, bref la liste est longue ! |
| 4/ Lorsque les épinards ont perdu en volume, ajouter la crème. | Remplacer crème par du mascarpone, du lait de sojà, lait de coco… |
| 5/ Saler et poivrer si besoin. |
Bon appétit !
Pourquoi je te présente « mes » recettes sous forme de tableau avec plein d’ingrédients de remplacement et te laisse la possibilité de la modifier selon tes envies ?
Les recettes rassurent mais elles freinent nos idées : elles ne sont pas assez flexibles pour s’adapter à la cuisine du quotidien et à ses contraintes : manque d’ingrédients, pas le temps de réfléchir, manque de temps, etc…
Ainsi, te laisser la possibilité de l’accommoder « à ta sauce », c’est te libérer du diktat des recettes et te permettre de cuisiner chaque jour selon TES envies, en fonction de TON placard et de TES contraintes. Fais-toi confiance ! 😉
