Pour augmenter les ventes de ton business Food, restaurant ou autre, tu sais à quel point il est essentiel de comprendre ce qui motive tes clients à acheter. Et pour ça, rien de mieux que la pyramide de Maslow ! Cette théorie, qui classe les besoins humains en 5 niveaux, peut t’aider à mieux vendre et à répondre aux besoins de tes clients.
La pyramide de Maslow, c’est quoi ?
Abraham Maslow a hiérarchisé les besoins humains en cinq catégories qui représentent nos besoins les plus vitaux. Et nous allons voir comment cela peut prendre forme, et ce que tu peux mettre en avant concrètement, dans la stratégie de vente et de communication de ton business Food (à adapter selon ton business bien sûr) :
Comment appliquer Maslow à ton business Food ?
1. Répondre aux besoins physiologiques : la base de ton offre Food
Il s’agit des besoins pour vivre, tout simplement !
Déjà, par nature, ton produit Food ou service, nourrit ton client idéal au sens propre (ou au sens figuré, si tu es dans le service). Mets en avant la qualité des ingrédients, les bienfaits nutritionnels et nourrissant. Ou encore, si tu es consultante, en quoi cela va impacter ses besoins vitaux (le chiffre d’affaires est un besoin vital si tu es en BtoB). 😉
Un restaurant ouvert le midi pour les salariés d’une zone d’activité va pouvoir mettre en avant le fait du bien-manger à la pause déjeuner.
Pour ma part, qui suis dans l’accompagnement et le mentorat, je vais souvent mettre en avant comment mes programmes permettent à mes clientes de devenir rentable et de se rémunérer convenablement. C’est la base vitale pour une foodpreneuse !
2. Offrir de la sécurité : créer un climat de confiance
Ton client idéal a besoin de se sentir en sécurité lorsqu’il consomme chez toi ou qu’il prend ta prestation. (Personne n’a envie d’être malade ou d’être malmené !)
Il veut être sûr qu’il fait le bon choix et que tu es honnête et authentique : transparence, traçabilité sont de mise ! Il ne s’agit pas de simplement afficher ton engagement : prouve-le ! Ce n’est pas pour rien que de plus en plus de restaurants optent pour les cuisines ouvertes !
Tu peux par exemple garantir la traçabilité de tes ingrédients, mettre en avant des certifications ou des avis clients.
Dans la prise en charge pour du service c’est la même chose : ton client a besoin de se sentir accompagné et guidé. Il a besoin de sentir qu’il peut compter sur toi et ta bienveillance, de savoir où il va. Ainsi, une page de vente qui explique clairement les étapes de prise en charge de ton client est à penser.
Chez Food Entrepreneures, les clientes intègrent un parcours et sont guidées par à pas dans leur stratégie.
Dans ta communication, montre les coulisses de travail, prend la parole pour expliquer ce que tu fais.
3. Créer un sentiment d’appartenance : communauté et le partage
La communauté et le partage au sens large, je dirais.
Ton client appréciera de faire partie d’une communauté, celle qui a été cliente chez telle pâtissière. Mais il vient également chercher un endroit convivial (ambiance du bar). Mais aussi un lieu où il partagera la même vision que ses paires : pour ma part j’ai créé un groupe de discussion entre clientes où j’interviens lorsqu’il y a une question et où mes clientes trouvent du soutien et des réponses à leurs problématiques. J’ai également mis en place un call de groupe régulier où elles peuvent se rencontrer et tisser des liens. Parfois, de belles connexion professionnelles se sont faites !
Aussi, le client aime acheter auprès de marques avec lesquelles il se sent connecté. Partage ton histoire, ta vision. Crée du contenu engageant, mets en place une communauté autour de ta marque (groupe privé, événements, portes ouvertes, challenges).
… Mais il a aussi besoin de rester connecté à ses proches, ou à sa propre communauté : le wi-fi dans ton coffee-shop est une valeur ajoutée !
4. Répondre aux besoins d’estime : valoriser ton client
C’est le besoin qui peut être en lien avec le statut social. Qui est-il lorsqu’il consomme chez toi ? Il s’élève « socialement » lorsqu’il va chez le « petit producteur qui fait du super fromage artisanal » 😉
Qui est-il lorsqu’il a signé un contrat de prestation avec toi ?
Mais c’est aussi lié à ses principes de vie : des choix engagés pour consommer local, avoir une alimentation saine et durable par exemple.
Ainsi, apporte-lui une belle expérience client dont il se souviendra, insiste sur l’impact positif de leur achat (ex. : soutenir l’artisanat, une démarche éco-responsable…).
5. Besoin de s’accomplir : une transformation au-delà du produit
Comment veut-il se sentir après être venu dîner dans ton restaurant ? Que lui as-tu apporté grâce à ton accompagnement sur la refonte de son image ?
Ton client ne veut pas juste un produit, elle veut une transformation. Il change forcément après avoir mangé chez toi : il se sent mieux, il a voyagé, a vécu une expérience gustative. Ou bien, il a amélioré les résultats de son activité, réussi son positionnement.
Il vient aussi apprendre, en savoir plus sur une culture, découvrir des saveurs inconnus. Et pour ta communication sur les réseaux sociaux c’est une aubaine ! Poste moins de photos de plats, et apporte leur de petites connaissances : raconte l’histoire d’un ingrédient, d’un plat, une tradition, etc… C’est le moment de partager ce que tu aimes et ce qui te passionne !
En conclusion
La pyramide de Maslow permet comprendre les motivations profondes de ton client pour mieux leur parler, mieux les convaincre et, surtout, leur offrir une expérience qui fait sens pour lui. C’est ici un schéma simplifié car il y a d’autres niveaux intermédiaires. Mais c’est un bon point de départ pour identifier les leviers de développement de ton business Food.
Tu as besoin d’aller plus loin pour déterminer les prochaines actions qui permettraient à ton entreprise de croître et d’atteindre ses objectifs ? Parlons-en en séance diagnostic offerte !
